IKNews, JAKARTA – Evaluasi akhir Program Pendidikan Kecakapan Wirausaha (PKW) yang dilaksanakan oleh LKP NIA bukan hanya menjadi ajang penilaian hasil masakan, tetapi juga menjadi momentum penguatan kualitas proses dalam dunia kuliner.
Dalam kegiatan yang berlangsung pada pertemuan ke-25 ini, para peserta diuji secara menyeluruh mulai dari tahap persiapan bahan, proses memasak, hingga presentasi produk. Pengujian dilakukan oleh praktisi kuliner Evi Mariani dan penguji internal LKP NIA, Tantri Sofiana.
Evi Mariani menekankan bahwa aspek teknis bukan satu-satunya hal yang dinilai. Inovasi, kebersihan, keamanan kerja, hingga kemampuan peserta dalam memahami perhitungan biaya dan dokumentasi produk juga menjadi fokus penting.
“Di industri kuliner yang kompetitif, rasa saja tidak cukup. Proses yang disiplin, ide yang segar, dan kebersihan yang konsisten menjadi kunci agar produk tidak hanya enak tapi juga layak jual,” ujar Evi.
Evaluasi ini sekaligus mencerminkan keseriusan LKP NIA dalam menyiapkan lulusan yang tak hanya bisa masak, tapi siap menghadapi dunia usaha secara nyata dan profesional.* (Mg02)
